{"id":27426,"date":"2023-03-03T12:32:12","date_gmt":"2023-03-03T17:32:12","guid":{"rendered":"https:\/\/poklib.org\/la-estufa-el-centro-del-hogar\/"},"modified":"2024-10-09T15:19:30","modified_gmt":"2024-10-09T19:19:30","slug":"la-estufa-el-centro-del-hogar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/poklib.org\/es\/la-estufa-el-centro-del-hogar\/","title":{"rendered":"La estufa: el centro del hogar"},"content":{"rendered":"

La estufa: el centro del hogar<\/p>\n

Si le gusta cocinar u hornear, comprender\u00e1 la importancia de tener una buena estufa. Vivimos en una \u00e9poca de comodidades y tecnolog\u00edas modernas que facilitan nuestra experiencia culinaria. Tenemos tantos artilugios para elegir: ollas de cocci\u00f3n lenta, freidoras de aire, hornos tostadores, cocinas el\u00e9ctricas y de gas, cocinas de inducci\u00f3n, diversas formas de parrillas al aire libre y (para los perezosos) microondas. Estos aparatos est\u00e1n dise\u00f1ados para cocinar nuestros alimentos m\u00e1s r\u00e1pidamente o con poco esfuerzo para que podamos disfrutar de nuestras comidas y seguir con el resto del d\u00eda. Ahora imagina vivir en el siglo XIX. Ya fueras ama de casa sirvienta o cocinera en un restaurante preparar las comidas diarias no s\u00f3lo te manten\u00eda ocupada sino que te ocupaba gran parte del d\u00eda.<\/p>\n

Antes de 1790 los hogares depend\u00edan sobre todo de hogares abiertos o de grandes chimeneas interiores con hornos cortados en la mamposter\u00eda. El humo en el hogar era una molestia com\u00fan hasta la invenci\u00f3n de la cocina de se\u00f1or Benjamin Thompson. Thompson descubri\u00f3 que a\u00f1adiendo un \u00abchoke\u00bb a la chimenea el humo sal\u00eda m\u00e1s r\u00e1pido y el calor permanec\u00eda m\u00e1s tiempo por lo que cambi\u00f3 el dise\u00f1o de la chimenea. Entonces cre\u00f3 una cocina con agujeros en la parte superior de la chimenea que permit\u00edan colocar ollas para cocinar mientras el fuego ard\u00eda debajo. Curiosamente los dise\u00f1os de las estufas no evolucionaron demasiado durante los siglos XIX y XX. Estos gigantescos trozos de metal pod\u00edan ser simples y totalmente utilitarios o ser bellas obras de arte que serv\u00edan de adorno a la cocina. En estas primeras estufas se pod\u00eda utilizar madera o carb\u00f3n que sigui\u00f3 siendo la fuente de combustible preferida durante m\u00e1s de un siglo. Aunque las estufas de gas se inventaron en la d\u00e9cada de 1830 no se utilizaron con regularidad en los Estados Unidos hasta el siglo XX.<\/p>\n

En Poughkeepsie hubo muchos vendedores de estufas a lo largo de la calle Main, desde principios del siglo XIX y durante todo el siglo. En el Poughkeepsie Journal de 1819 se anunciaba una estufa primitiva y b\u00e1sica con muy pocos adornos. En 1866 el directorio de la ciudad conten\u00eda anuncios de estufas y calefactores para chimeneas fabricados en Nueva York que parec\u00edan dignos de exponerse en el Louvre. Estos no eran el tipo de estufas que cualquiera pod\u00eda pagar. En una tesis escrita por Phyllis Minerva Ellin en 1985 determin\u00f3 que era la clase media la que normalmente invert\u00eda en estas estufas m\u00e1s sofisticadas, ya que los pobres no pod\u00edan permit\u00edrselas \u00ab…y los ricos ten\u00edan criados que se encargaban de las tareas dom\u00e9sticas; los llamamientos a la comodidad ten\u00edan poco atractivo para los empresarios\u00bb.<\/p>\n

Una de las primeras fotograf\u00edas de la calle Main que posee la biblioteca es de 1866. En la foto se identifica la tienda de William Frost and Son. Esta empresa – ubicada en el n\u00famero 291 de Main en la esquina de la calle Garden – vend\u00eda estufas, calentadores y otros utensilios de cocina de hojalata, cobre y lat\u00f3n. En esta foto parece ser la misma estufa anunciada en el Poughkeepsie Journal, la Lafayette de gas y la de aire caliente. Como ya hemos dicho las cocinas de gas tardaron mucho tiempo en convertirse en el m\u00e9todo de cocci\u00f3n preferido y a\u00fan m\u00e1s en popularizarse las cocinas el\u00e9ctricas. El debate sobre cu\u00e1l es el mejor m\u00e9todo de cocci\u00f3n contin\u00faa hoy en d\u00eda.<\/p>\n

Curiosamente los estadounidenses tardaron en desarrollar e incorporar nuevas tecnolog\u00edas culinarias a sus vidas en el siglo XIX y principios del XX. Los principios b\u00e1sicos de la cocina no cambiaron durante m\u00e1s de un siglo incluso mientras se produc\u00edan inventos modernos y avances audaces en casi todos los dem\u00e1s campos. Sin embargo en los \u00faltimos 70 a\u00f1os hemos estado expuestos a todos los artilugios de cocina imaginables y los hemos adquirido con avidez. Quiz\u00e1 lo hagamos por miedo a perdernos algo o para que nuestras alocadas vidas sean menos ajetreadas.<\/p>\n

Referencias:<\/p>\n

Ellin, Phyllis Minerva, \u00abAt Home with the Range: The American Cooking Stove, 1865-1920\u00bb. 1985, Universidad de Pensilvania.<\/p>\n

https:\/\/repository.upenn.edu\/cgi\/viewcontent.cgi?article=1539&context=hp_theses<\/p>\n

Diario de Poughkeepsie: 10 Sep 1819, 2 Ago 1845, 29 Oct 1862<\/p>\n

Directorios de la ciudad de Poughkeepsie – 1866, 1875<\/p>\n

Im\u00e1genes:<\/p>\n

PJ-Sep-15-1819 – Anuncio de una estufa en el Poughkeepsie Journal de 1819<\/p>\n

PJ-Oct-29-1862 – Un anuncio de la estufa Lafayette en Wm. Frost and Son en el Poughkeepsie Journal, 1862.<\/p>\n

Sheppardad-PD – Anuncio de estufas Sheppard en el directorio de la ciudad de Poughkeepsie, 1866.<\/p>\n

Frostad-PD – Un anuncio de Wm. Frost and Son en el directorio de la ciudad de Poughkeepsie, 1866.<\/p>\n

37LD24a – Una fotograf\u00eda de Wm. Frost & Son, 291 Main Street, hacia 1866. https:\/\/mainandmarket.poklib.org\/digital\/collection\/MainStreet\/id\/37\/rec\/3<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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