por Bridget O’Donnell
¿Qué hay en la nevera de su comunidad?
Es posible que no sepas que la Escuela de Amigos de Oakwood se asoció con la Biblioteca Pública de Poughkeepsie para instalar una «Nevera Comunitaria» en la planta baja de la Biblioteca Adriance Memorial (situada en 93 Market Street Poughkeepsie, NY 12601). El Poughkeepsie Journal publicó un artículo el 21 de noviembre de 2022 en el que destacaba cómo la idea de una tarea para el colegio evolucionó y se convirtió en un servicio público que beneficiaría a la comunidad.
Según el artículo, así es como funciona…
«Los organizadores de las neveras comunitarias piden donaciones envasadas, no caducadas y de productos alimenticios necesarios, como frutas, verduras, productos lácteos y productos cárnicos. Las donaciones pueden depositarse directamente en la nevera.
Para hacer una donación monetaria, póngase en contacto con Poughkeepsie Community Fridge enviando un correo electrónico a poughkeepsiecommunityfridge@gmail.com o enviándoles un mensaje en Instagram @pougkeepsiecommunityfridge.
La Nevera Comunitaria de Poughkeepsie está abierta en horario de biblioteca…»
Para reiterar, las directrices están expuestas en inglés y español en el lateral de la nevera, junto a las contribuciones sugeridas. Para mayor comodidad, a continuación se enumeran algunas.
- Todos los ingredientes y alérgenos deben estar etiquetados.
- Todos los artículos deben llevar una etiqueta con la fecha de caducidad.
- No se admiten artículos cuya fecha de caducidad haya vencido.
- Ningún artículo abierto o parcialmente comido.
- Los medicamentos no están permitidos.
- Sin alcohol ni sustancias ilegales.
- Como norma general, por favor no done nada que usted mismo no coma.
- Envases monodosis
En la misma zona verá un armario que puede contener artículos no perecederos y una pizarra blanca para peticiones. También puede haber bolsas de papel o reutilizables. La nevera se llena semanalmente, pero la mayoría de los alimentos no duran mucho porque el servicio parece ser muy apreciado por la comunidad.
Por favor, come lo que cojas de la nevera y/o del armario fuera de la biblioteca. Los libros y los aparatos electrónicos no duran mucho cerca de la comida y la bebida, y no queremos animar a los ratoncitos o plagas a que se instalen permanentemente en el interior de la biblioteca.
Y lo que es más importante, ¡gracias por todas las donaciones! Eres increíble. Felices fiestas y los mejores deseos para un próspero año nuevo.
Título del libro de cocina: Smart Meal Prep for Beginners: Recetas y Planes Semanales para Comidas Saludables y Preparadas.
(Pero, El libro de cocina definitivo para preparar comidas: Una lista de la compra. Una semana de comidas. Sin residuos de America’s Test Kitchen quedó en segundo lugar).
Autor del libro de cocina: Toby Amidor.
¿Qué le llevó a consultar este libro de cocina? Por curiosidad, miro periódicamente en la nevera y el armario comunitarios. El nivel de generosidad es alentador. Ha habido verduras y frutas variadas, tartas al horno, vasos de yogur, sándwiches PB&J y de pescado empanado, paquetes de fiambre y ensaladas, bloques de queso, barras de pan y panecillos, carne picada, pasta sin cocer y botes de salsa de tomate, conservas y artículos de aseo. ¡Una vez donaron un gran contenedor de proteína en polvo!
Bueno, no tengo ningún problema en admitir que no lo sé todo sobre el almacenamiento y la conservación de alimentos y pienso mantener la mente abierta ante la posibilidad de aprender algo nuevo a medida que se siga ofreciendo el servicio. Pero teniendo esto en cuenta, las donaciones me hicieron pensar en cómo aprovechar al máximo los alimentos ricos en nutrientes y en las mejores formas de almacenarlos. Tenga en cuenta que los artículos que se encuentran en la nevera o el armario comunitario pueden no guardarse de la misma manera que usted los guardaría personalmente.
- Guardar el pan en la nevera puede ayudar a ralentizar el proceso de endurecimiento. Congelar el pan puede ayudar a reducir el desarrollo de microbios alterantes (también conocidos como moho).
- Es posible que algunas semanas no disponga de mucho espacio. Considere qué productos duran más en el mostrador. Evite almacenar productos que emitan etileno, como manzanas y peras, en el mismo cajón que productos sensibles al etileno, como las cebollas.
- Las patatas deben conservarse en un lugar fresco, oscuro y seco. Sin embargo, según Webmd.com «las patatas crudas tienen muchos almidones, y las bajas temperaturas de la nevera pueden convertir los almidones en azúcares. Esto puede hacer que tus patatas se vuelvan más dulces y oscuras durante la cocción». Vale, si eso es lo que quieres supongo.
- Aunque las grandes bandejas de aluminio con comida son un gesto muy amable y estupendo para los potlucks, las donaciones deben dividirse en porciones individuales. No disponemos de recipientes para llevar ni de otros elementos que se pueden encontrar en una cocina pública para acomodar grandes lotes para el autoservicio.
¿Qué le ha gustado de este libro de cocina? Hay varios libros sobre preparación, conservación y almacenamiento de alimentos que podrían sugerirse en esta entrada del blog. Lo que me gustó de este libro de cocina, en línea con la nevera comunitaria, fue que se centra en dividir las comidas en raciones individuales y envasarlas como comidas listas para llevar.
Si tiene tiempo, eche también un vistazo a los siguientes suplementos en El libro de cocina definitivo para preparar comidas: Una lista de la compra. Una semana de comidas. Sin residuos de America’s Test Kitchen.
- Lista de sustituciones, p.15
- Aproveche máximo partido a tu microondas, pág. 18
- Anatomía de una nevera, pg. 23.
¿Qué no le ha gustado de este libro de cocina/sitio web? Aunque los beneficios para la salud de preparar comidas listas para llevar son innumerables, la autora no parece hacer hincapié en el hecho de que puede llevar mucho tiempo hacer y preparar la comida de una semana.
Receta favorita (que haya probado del libro de cocina/sitio web): Mis ensaladas de la cadena de montaje (que se muestran con este post) se parecen a la Ensalada de superalimentos con vinagreta de limón y balsámico de Amidor en la pg. 30 pero otras recetas también parecían apetitosas.
¿Ha modificado la receta o ha hecho alguna sustitución? Si es así, ¿cuáles eran? Por supuesto que alteré la receta. Utilizando un recipiente en lugar de un tarro de cristal, empiezo con un lecho de verduras que suele consistir en una mezcla de col rizada y/o espinacas. Las proteínas pueden incluir garbanzos, quinoa, huevos duros y/o frutos secos. Las verduras y frutas dependen de la disponibilidad estacional. Las cebollas, el queso desmenuzado y el aliño se reservan hasta el momento de servir.
¿Recomendarías este libro de cocina/receta? Sí, recomendaría este libro de cocina. Las comidas caseras en porciones y listas para llevar, no sólo las ensaladas, son sin duda reconfortantes durante y después de un día ajetreado.
Referencias:
Libros –
Los libros se enumeran por orden de relevancia para este post. ¿Por qué no buscar alimentos que ayuden al bienestar mental en lugar de proporcionar sólo un sustento temporal?
Preparación inteligente de comidas para principiantes: Recetas y planes semanales para comidas sanas y listas para llevar / Toby Amidor.
El libro de cocina definitivo para preparar comidas: Una lista de la compra. Una semana de comidas. Sin residuos / America’s Test Kitchen.
Plan dietético y libro de cocina The Mind: Recetas y pautas de estilo de vida para ayudar a prevenir el Alzheimer y la demencia / Julie Andrews.
Esenciales de nutrición para la salud mental: Una guía completa de la conexión entre la alimentación y el estado de ánimo / Leslie E. Korn ; prólogo de James Lake, MD.
Sitios web –
¿Hay que refrigerar el pan? / por Nashia Baker. (Marthastewart.com).
Cómo alargar la vida de los productos frescos: La forma de almacenarlos marca la diferencia / por Diana Rattray. (theSpruceEats.com)
Cómo conservar las patatas frescas durante más tiempo / escrito por colaboradores editoriales de WebMD; revisado médicamente por Poonam Sachdev. (WebMD.com)
¿Qué frutas no deben guardarse juntas? / por Andra Picincu. (Live Strong.com)
12 alimentos frescos que nunca debes guardar juntos / Lisa Marie Conklin. (The Healthy.com)
20 alimentos que nunca debes guardar juntos / por la autoraCheryl Magyar. (Rural Sprout.com)
Estas son las frutas y verduras que no debes guardar juntas / Alyssa SybertzAlyssa Sybertz. (Reader’s Digest, rd.com)
Enlaces temáticos rápidos al catálogo de la Biblioteca:
Es más que posible encontrar materiales en el OPAC de la biblioteca utilizando la frase «meal prep», pero los siguientes títulos de materia pueden ayudar a acotar sus resultados.
Conservación de alimentos. (Vega, Nuevo Catálogo)