Por, Bridget O’Donnell
Con tantas horas en el día, ¿quién no apreciaría cocinar una comida saludable en UNA SOLA COCINA de forma regular? Piensa en lo económico y práctico que podría ser este enfoque. Ahorre tiempo en la planificación, preparación y limpieza de las comidas. Dependiendo del plato [set a timer/alarm and] multitarea mientras la comida se cocina y te deja más tiempo para hacer otras cosas como salir a disfrutar del tiempo. … Sutilmente adelantada, nuestra siguiente reseña presenta
Una olla: Más de 120 platos fáciles de preparar con la sartén, la olla de cocción lenta, la olla común y más / desde las cocinas de Martha Stewart Living
. Si aún no tiene esa sartén «de cabecera» en la cocina, One Pot puede ayudarle a elegir una favorita y proporcionarle una serie de copias de seguridad. Conozca algunos aspectos básicos y consejos de cocina sugeridos para cada uno de los siguientes utensilios de cocina:
- Horno holandés,
- [Cast iron] Sartén y sartén,
- Bandeja para asar/plancha y bandeja para hornear,
- Olla y sartén,
- Cocina lenta,
- Olla a presión/instantánea.
Hojee páginas de recetas deliciosamente accesibles que tardan menos de una hora de principio a fin. Buena suerte para decidir qué hacer primero…
El estofado de ternera con fideos (en la página 14) me proporcionó hace poco una receta base para reutilizar el «caldo» de ternera en conserva. Modifiqué la receta omitiendo el perejil y el vinagre [before serving] y añadiendo apio, ajo y champiñones portabella/Cremini pequeños, tal y como se pediría en una olla de sopa. Mis tiempos de cocción fueron un poco diferentes a los sugeridos en la receta, pero sólo he estado cocinando en el horno holandés desde el invierno y todavía me estoy acostumbrando a sus matices en nuestra estufa. Definitivamente vamos a probar otras recetas de One Pot para ayudar a hacer espacio en el congelador para la jardinería de verano y los productos locales para compartir.
Y con la racionalización de las cenas cotidianas, puede encontrar que hay [also] más tiempo (y motivación) para hacer el postre o quizás simplemente prefieres el postre primero. Sea cual sea tu preferencia, podemos agradecer a Jess su breve y dulce y muy persuasiva reseña de la galleta de chocolate en sartén (que se encuentra en la página 239). …Llamando a todos los monstruos de las galletas…
¿Qué le impulsó a seleccionar este libro de cocina?
Me encanta cocinar una comida sabrosa que utilice el menor número de ollas posible. Menos para limpiar.
¿Qué le ha gustado de este libro de cocina?
Hay una gran variedad de recetas y las instrucciones son sencillas. ¡Todo lo que he hecho ha sido delicioso!
¿Qué no le ha gustado de este libro de cocina?
Realmente nada. Me gustó tanto que compré un ejemplar.
Receta favorita (que haya probado del libro de cocina):
La galleta de chocolate en sartén de la página 239, ¡sin duda! Es la receta que me salvó durante la cuarentena.
¿Ha modificado la receta o ha hecho alguna sustitución? Si es así, ¿cuáles eran?
Siempre puede añadir una taza de sus frutos secos tostados favoritos (pacanas, nueces, almendras fileteadas) a la mezcla cuando añada las pepitas de chocolate.
Referencias:
- Una olla: Más de 120 platos fáciles de preparar con la sartén, la olla de cocción lenta, la olla común y más / de las cocinas de Martha Stewart Living (libro de cocina revisado)
Enlaces temáticos rápidos al catálogo de la Biblioteca:
- Comidas de un solo plato.
- Cocinar en la sartén.
- Cocinar en el horno holandés.
- Cocina eléctrica, lenta.
- Cocinar a presión.
- Sopas
- Salsas
- Cocina rápida y fácil.
¿Ha tomado prestado un libro de cocina de la biblioteca? Cuéntanos qué te parece y qué recetas has probado aquí.