Interpretaciones del pan de jengibre

What’s Cooking Blog – Entrada #12: Interpretaciones del pan de jengibre

«Cuando se acercaron, vieron que la casa estaba construida con pan, techada con pasteles, y la ventana era de azúcar transparente».

Esta cita, del cuento alemán Hansel y Gretelfue publicada en 1812. A menudo se le atribuye la primera referencia conocida de lo que se ha convertido en la tradicional casa de pan de jengibre que reconocemos hoy en día. Aunque esta estructura estacional suele considerarse una tradición navideña, la historia y la evolución de ella son conocidas internacionalmente. Las referencias al cultivo de la raíz de jengibre para la cocina y la medicina tradicional se remontan a alrededor del año 500 a.C. en China e India. Tras ser importada por todo el Imperio Romano, la raíz de jengibre se estrenó en las recetas domésticas, desde el suave y húmedo pastel de pan hasta el más duro bizcocho de jengibre. Con el tiempo, se descubrió que el jengibre también ayudaba a conservar la harina y la carne y se empleó ampliamente. Sin embargo, el origen de la primera receta de pan de jengibre es un poco nebuloso. Aparecen referencias en torno al 2400 a.C. en Grecia, en el 992 a.C. en Francia, en la Alemania del siglo XIII y en un convento sueco en el 1444 a.C., por citar algunas. A la reina Isabel I se le atribuye haber servido los primeros hombres de jengibre a dignatarios extranjeros y Shakespeare hace justicia poética a nuestra destacada cocina en
El trabajo del amor perdido
(1598).

Hornee su propia casa de pan de jengibre o elija entre un número de kits temáticos disponibles en las tiendas locales si busca un proyecto creativo para poner a prueba sus habilidades de ingeniería y decoración. También son comestibles.

¡Muchos deseos de unas felices y saludables vacaciones!

Título del libro de cocina:

El país de las maravillas del pan de jengibre: 30 galletas, pasteles y casas mágicas
.

Autor del libro de cocina:
MimaSinclair

¿Qué le llevó a consultar este libro de cocina?
Aunque no tengo ni un solo cortador de galletas ni una punta de glaseado (y me preocupaba que hubiera acabado como pan de jengibre cajún / ennegrecido si horneaba el mío), estaba buscando ideas de decoración divertidas e inspiración para probar en mi primera casa de pan de jengibre.

¿Qué le ha gustado de este libro de cocina?
El País de las Maravillas del Pan de Jengibre incluye útiles consejos para hornear y una mezcla de recetas manejables con variaciones sin lácteos ni gluten.

¿Qué no le ha gustado de este libro de cocina?
Este libro de cocina omite un consejo recurrente que leí en el que se sugería el uso de merengue en polvo en lugar de claras de huevo en la mezcla del glaseado real. ‘El polvo de merengue es más fácil de usar y más seguro de comer que las claras de huevo crudas’.

… «Puedes encontrar polvo de merengue en tiendas de artesanía o de decoración de pasteles», por si te lo estabas preguntando.

Receta favorita (que haya probado del libro de cocina):
Aunque las «Mini Mug Gingerbread Houses» podrían ser mi receta favorita, este pequeño libro incluye mucho más que casas de jengibre.

¿Ha modificado la receta o ha hecho alguna sustitución? Si es así, ¿cuáles eran?
Este año utilizamos un kit comprado en la tienda y nos comimos los pocos trozos de caramelo «extra», pero todavía nos sobró la mitad del glaseado. Siempre se puede añadir más glaseado a la casa, pero yo me quedé con una pequeña porción a montar tres muñecos de nieve de malvavisco (o, sabios visitantes, jajaja). Las modificaciones realizadas a la receta del muñeco de nieve que se encuentra en la página 352 de Sabor de las celebraciones caseras incluyen la sustitución de los brazos de glaseado por finos palitos de pretzel (insertados suavemente en pequeños agujeros «piloto») y la adición de chispas de caramelo multicolor para crear el resto de las características.

¿Recomendarías este libro de cocina/receta?
Sí. Construir una casa de pan de jengibre con mi novio fue como trabajar juntos en un rompecabezas tridimensional muy dulce.

¿Tiene una foto de su plato terminado, de su creación a mitad de la receta o de comensales felices que le gustaría compartir?